Qual é a Diferença?
Muitas pessoas confundem alergia alimentar com intolerância alimentar. Se você não sabe o que as diferenciam, leia o texto a seguir e descubra o que acontece em cada uma delas.
A alergia alimentar ocorre quando o sistema de defesa do organismo (sistema imune) acredita que uma substância alimentar inofensiva para o organismo é perigosa. Assim, no instante em que o indivíduo ingere o alimento, o sistema de defesa começa a "bombardear" o corpo com substâncias químicas que causam vários sintomas de alergia (dor abdominal, vômito, diarréia, urticária, asma, tosse) e que podem afetar o sistema respiratório e digestivo, a pele ou o sistema cardiovascular.
Foi observado que o maior número de casos está presente na lactância seguida pela infância e pelos adultos.
Os alimentos freqüentemente envolvidos na alergia alimentar são os que possuem alto teor de proteína, principalmente os de origem vegetal e marinha. Entre os alimentos que apresentaram reações alergênicas encontram-se o milho, arroz, centeio, nozes, camarão, mariscos, peru, carne de porco e bovina, banana, abóbora e batata.
Os principais fatores relacionados à alergia alimentar são: hereditariedade, exposição ao alimento, permeabilidade gastrointestinal e fatores ambientais que podem acentuar os sintomas da alergia.
Na intolerância alimentar ocorre reações adversas que são ocasionadas pelos alimentos, mas que não envolve o sistema de defesa (sistema imune). A intolerância mais comum é a do leite que é provocada pela falta da enzima lactase responsável pela digestão do açúcar presente no leite (lactose). Apesar de apresentarem causas distintas, os sintomas presentes na intolerância alimentar são os semelhantes ao da alergia alimentar.
Entre as substâncias que foram relacionadas com intolerância estão os conservantes, intensificadores de sabor, corantes, antioxidantes, ausência de enzimas.
Para o diagnóstico de alergia ou intolerância alimentar deve ser feito o levantamento do histórico familiar, descrição dos sintomas e o tempo decorrido a partir da ingestão do alimento, lista dos alimentos suspeitos e a quantificação do alimento para o aparecimento dos sintomas; exame físico; diário alimentar e de sintomas; testes bioquímicos e imunológicos, eliminação e de desafio alimentar.
O tratamento da alergia e da maioria das intolerâncias alimentares é com a exclusão dos alimentos causadores ou redução da sua quantidade na dieta. É necessário ler os rótulos dos alimentos com o objetivo de identificar as substâncias alergênicas. Se o alimento for retirado deve-se procurar substituí-lo por outro fornecedor do mesmo nutriente.
http://www1.uol.com.br/cybercook/colunas
FONTE:http://www.sitemedico.com.br/sm/materias/index.php?mat=1702
Há 11 anos
2 comentários:
Michella
A taxa de glicemia é normal pra quem tem que tirar o açucar da dieta alimentar?
estou passando mal, minha glicemia deu 76 em plena 15:00 hs.
mesmo ingerindo doces e derivados, ai que estou passando mal.
Pode ser esta intolerancia?
vou investigar.
Obrigada pelo blog.
Claudia Sanches
Cláudia, Eu sugiro você procurar um especialista e explicar as condições, os sintomas e ele irá solicitar os exames necessários. Eu posso apenas dizer que minha taxa é em torno de 80 no máximo. Mas,a minha dieta é pobre em ingestão de açucares (lactose, sacarose, galactose); e a ingestão de frutose é praticamente nula. Faça um diário alimentar e exclua aos poucos os alimentos que você acredita que te fazem mal, mas suspenda esses alimentos por alguns dias. E marque uma consulta. Se você apresentar o diário e se conhecer melhor será mais fácil encontrar o real problema; Cuide-se para não ter problemas piores a longo prazo. Às vezes a pessoa se acostuma com o mal estar,..um dor de cabeça, uma diarreia, algumas tonteiras e aos poucos vai modificando toda a dinâmica de vida por isso. Intolerância a açucar é diferente de diabetes. Abraço.
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